标签归档:笔记

探寻食物本真之味,一个有文化吃货的美食随笔

季末鉴书团活动中《走南闯北吃东西》这本书给我带来了意外的惊喜,感谢鉴书团提供的活动,并且有幸被抽到得以拜读高先生的这本书,读罢收获颇多,这本书本身就是一道美味佳肴,值得喜爱美食的人品尝一番。

这本书是高文麒先生的美食随笔,高先生或用两三页,或用四五页,一共足足讲了 50 味,书中行文素朴清雅,偶有轻松逗趣。阅读中一味味美食随着眼中的文字从书中跃然而出,香气扑鼻而来,正想着高先生会推荐哪一家是正宗时,高先生却来一番旁征博引,引出美食背后的起源、发展、民俗文化及历史渊源,将食物讲的清楚素雅,引出其本真之味,不愧是地地道道的吃货,一个有文化的吃货。

在读之前我想这会不会是一本专家帮助过滤后的一个天南地北美食信息清单,读起来发现并不是,而高先生这种介绍美食的方式是我喜欢的,很多地方高先生给出了食材选用和烹饪方法,以至于读起来觉得高先生在书中做的那一味才是最香的,比如老北京炸酱面这第一篇我就读出了这样的感觉。当然也并不是完全没有推荐,书中还是有一些具体推荐的,比如在北京去哪里吃一口地道的家乡风味。

除了美食,我在书中还收获了不少的知识,比如对川菜的辣的认识可能需要修正,高老师介绍说四川吃辣不过两百多年,顺带引出川菜的「三香三椒三料,七滋八味九杂」。对于大米有了更进一步的了解,比如五优稻、五优稻 4 号对应的品牌以及高老师的蒸米方式。对只做过咖喱鸡块的咖喱这个来自印度的十三香有了更进一步的了解。当然还有很多,比如粤菜为什么先上一碗汤,五味之外的鲜味等等,作为一个普通人,有点喜欢吃的我,可谓收获满满。

当每种食材和味道对应到生活方式和民俗文化趣味和历史变迁的时候,这种美食就鲜活了起来,这些年工作期间也在不少地方吃过高先生介绍的美食,回想起来也就是好吃不好吃,一边读着一边回想吃过的美食,感觉那些吃过的美食在回忆中顿时丰满了许多,爱好美食的人不妨读读看,看看一个有文化的吃货是如何看待美食的。

最后说说略感遗憾的地方,在地方风味这部分的随笔中,没有看到介绍粤菜和湘菜,以及云南、西北等地的菜系,可能是我有些贪求太多了,但这种写美食的方式我真的挺喜欢,高老师得闲不妨再多写写。


带着年代印记,我畅游了过去的记忆

这本书是来自于豆瓣 鉴书团 的活动,按照约定出版社把书寄过来,在约定的时间内读完然后写一篇书评,这本书于 2024 – 01 -21 日晚收到。

从收到书的第二天起,连续 3 天每天抽一点时间,读完了这本包含 10 个小故事分为三辑的书,读完书后再看目录与这 10 个故事, 第一时间浮现脑海的竟然是足球中的「334」的阵型。为什么会浮现如此的情景呢?这书在写足球吗?当然不是,虽然个中篇章的元素有足球,我细想了想,原来是书中的点点滴滴将我带进了过去的记忆。

我与作者是走入同一条时代长河的人,不同的是我从蛮荒的大西北走入,而作者则在吴侬软语的江南步入,地点不同,看到的风景自然也不同,江南的河先汇入大海,而后才会等到西北的水,但终归属于同一个时代,只是会晚那么一拍半拍。

我从这 10 个故事中看到了什么,看到了别离和追寻,这也是人这一生的主旋律。在回顾我们的过去中,我们相遇、相识、相知,然后别离,追寻则贯穿其中,周而复始。人的一生是由很多个别离的脉冲和一些平淡的日子构成,走着走着你突然就觉得身边的人少了起来,然后就越发的孤单了起来,是时代的变迁使然,还是本就是如此?

10 个故事中熟悉的元素一下子带我回到了过去,过去是住带院子的平房的,烧着炉子,小院有一方菜畦,养几只鸡。小伙伴们是扎堆胡来的,夏天游水摸鱼,冬天冰车溜冰,现在想起来仍旧很是欢乐。慢慢的我们在长大,小城也在发生变化,有了楼房,有了商场,有了录像厅,有了台球厅,有了流行音乐,……,而我们则多读了几年书,多踢了几年球,有了打架斗殴,有了旷课钻录像厅,有了懵懂的欲望,开始想女人了……,我们也读还珠楼主、金庸、古龙、卧龙生、梁羽生、温瑞安……,当然还有岑凯伦、琼瑶,还有极难到手却一直在流传的手抄本。然后就到了高三,然后「高四」,然后去外地上学,再然后是工作、成家、养育孩子…… 。这个过程中更多的楼房和更高的楼房慢慢在城市中生长,扩大着城市的边界,楼群汇聚了更多的人,却拉大了人和人之间的距离。沟通从书信往来开始到 201 电话再到 BP 机,然后就是手机,互联网逐步被越来越多的人使用,从 163, 169 拨号上网到 ADSL,QQ、西祠胡同、天涯、MSN……,然后就到了现在我们的时时在线,时时刷手机,时时被投喂。

一路走来,接触的空间越来越宽广了,身边的人却越来越少了,回望这一路,每个阶段都有别离,各种各样的别离,走着走着,不是我们离开了他们,就是他们离开了我们。技术给了我们零距离的支撑,也为我们带来了更遥远的距离。这就是这个时代,我们身在其中,随着它继续向前滚滚而去,回望过去的点点滴滴,我们在追寻什么?我们捕到了我们时间长河中的美人鱼了吗?

乔布斯在斯坦福大学的一次演讲中说到:“在我们面向未来的时候,我们无法将所有的节点串联在一起,只有回望过去,你才能看清这些节点是如何串联在一起的……”,乔布斯回望的结果是成就了苹果的第二次伟大。我被这本书带到过去的记忆中,看到了很多,我没看清也没把它们串联在一起,但我想我看到的这些点点滴滴,就成为现在的我,一个普通的大众。

感谢作者选择过往记忆的零星点点,然后以此谱写故事,故事带我畅游了一番我记忆中的过去,有别离也有欢聚,虽然我们终将消散,但未消散前我们还得继续捞我们的美人鱼,还得在一段段的旅程中行进。


推荐 5 本书:2023 年第 4 季度中读到的好书

2023 年的最后一天读完了郭建龙的《失落的世界》,这是 2023 年读完的最后一本书,然后回头看了看,第四季度还算读了一些书,一共有 30 来本,以文学小说为主。

在最后一个月,扎堆读了读刘震云和余华的书,基本上把微信读书上有的都读了一遍,他俩的书就不做具体推荐了,喜欢的都可以读一读,除了有名的,我自己比较喜欢余华的《文学或者音乐》,这本书展现了余华的文学阅读经历和对音乐的体验,我读起来感觉挺好。

在其余读到的书中,有 5 本值得在季末做个回顾与记录,但在这里只能回顾三本,另外两本在我搜索的时候豆瓣里没有登记,就不在这里说了,我在博客上同步这篇的时候做些扩展。在微信公众号上有两本可能会有问题,一本在豆瓣上检索不到图书条目信息,另一本是没有国内出版的。

这本书读起来总体上比较枯燥,有读教科书的那种感觉,但是读完会很有启发。我们身为社会中的一员,读懂政府如何治理社会,我们可能才能找到如何在社会中生存的方式。作者周黎安从发包加上锦标赛这两个维度来观察咱们社会的变迁,在变迁的过程中管理者对于治理中「事权、财权、考核」的决策,根据书中提供的资料和数据,一路走来这些决策还是挺实用的,在成书的时候对于新时代的进一步决策改进看起来也蛮有道理,但现在好像只能个人体会了。

这本书前半部分读起来比较枯燥,中间与后半部分读起来就会好不少,当然这仅仅是我自己的阅读体验。具体的我想了想就不做过多回顾了,因为此时我还被禁止群聊和朋友圈,现在已经不太知道什么是能说的,什么是不能说的,大家看看豆瓣数目中的简介吧。另外这本书在微信读书中有上架,同样可以选择使用微信读书一览。

大刘的短篇,准备给孩子读,结果自己一下就着就读完了,天使时代的故事带给我的思考主要是「我们如何看待他人?我们如何看待自己?在面临生存问题时,如何定义人?」。镜子的故事则主要在说水至清则无鱼,变异是生命进化的基础,偏离道德主线的冲动和欲望则是社会进化的基础。

读完蛮有收获,得承认历史的价值,并不能用一两个字概括之,站在历史所处年代看其政治得失,这种视角看得失挺有一番光景。钱穆选了汉、唐、宋、明、清这五个朝代,把他的研究展现的很清楚,并带着自身的喜好,可能并不一定认同,但不妨碍从中获得各朝代制度和组织架构方面的知识,这本书值得一读。

钱穆用了很短的篇幅讲了很多的内容,而且读起来并不生涩,我几乎是一口气就读完了,在对考察的这五个朝代,钱穆引经据典,分别从「组织、选举、赋税、国防」四个方面进行对比评说,讲的蛮有意思,既包含钱穆认为的宝贵经验,也指出了流弊,通俗易懂,推荐阅读。

这本就是在豆瓣上检索不到图书条目的,这是哈金写的一本书,用一个爱情故事写了一个时代,这本书在微信读书上有上架,可以在微信读书上读。

对于哈金多有听读书的朋友提及,但一直没有读过他的作品,直到这次读余华和刘震云的书,又看到余华老师的书中提及哈金,一看微信读书书架上有这本,于是就读了起来,这算是第一次读哈金的作品。

哈金写作的语言非常的平实,在等待中一步步推进,当你的等待到来时,可能并不是你期望等待的,所以只有继续的等待,为什么?我想等待才会有希望,希望所在就是至美,所以故事的结尾就是孔林的继续等待。

贯穿于整个故事中的小事仔细想想其实蛮有意思,比如那个时期领导干部找对象(还有人的基本需求衣食住行),跟相关的作品联系起来想想(湘女上天山、亮剑……),或许他们被打倒也有其合理性。对一件事的判断不能简单的说对或者不对,要看站在什么角度来评判,而不能简单的说「四条腿好,两条腿不好」。

书中的故事背景是文化大革命时期,在前阵子财新的一篇文章中提及了「文革」和其间的经济,这篇文章发到了我的一个微信群里,我就多了一嘴(两句话),并使用了「wg」的缩写,结果群炸了不说,我也被微信禁了群聊和朋友圈到现在,在这个事上,我也在等待,等待解封。

这本书是没有出版的书,是袁剑写的,书中的大部分内容写于 2004 年,推荐这本书并不是说这本书非常好,是因为这本书的观点挺不一样,不一样的观点最起码应该能让我们多看一些不一样的思考,至于对或者错,或者认可不认可,那是另一回事,多一些声音我的看法是总是好的。


回头一看好像都是政治历史类的书,第四季度主要就读了这类的和文学小说类别的书,我也罗列几本文学小说作品,算是中和一下品类,《布鲁克林有棵树》我读完买了纸质的,朱光潜的《给青年的十二封信》,读完我也买了纸质的,我觉得孩子可能会读它。

我还读完了金观涛的《消失的真实》,这本书应该算哲学范畴的书,讲真的这本书我没大读懂,云里雾里算是翻阅了一遍,本来想看他写的自动控制那本,没成想先翻完了这本。在读的书中比较失望的是《麦田里的守望者(70周年纪念版)》,我读着非常之一般。



可以不认可,但要尊重每一个个体的选择

用时 6 小时 2 分钟读完本书。

这是一场为时三年的告别,在东野先生的故事中,熏子用了三年的时间,演绎了作为一个母亲在面对溺水女儿被医生判定为接近脑死亡的种种选择。这是探究「何为生?何谓死?」的一场心之旅,心得到救赎才能最终放下,而后就是自然而然的告别了。

生死是每个人都会面对的一道必选题,在每个人的一生中,会经历很多生死,首先是别人的,其次是自己的,但每个人终将会跨入那扇门。那我们应该如何看待生命?又该如何看待死亡?东野先生在书中没有给出明确的答案,他只是讲了一个简单,让人心碎又温暖的故事,伴随着故事充满戏剧性和张力情节的演绎,让我们自己去思考、去感受、去体验。我读完也没有答案,我想这是因为它本身就没有标准答案。

我可能会觉得熏子有些疯狂,但对熏子来说,当她还没有准备好的时侯,女儿是她必须要守护的事物,她该为之疯狂与执着。我也会觉得和昌作为丈夫可能可能不那么合格,但作为父亲还是可圈可点的,他理解薰子的选择,并提供了最大支持。每个人看待和考虑问题的角度不同,理解也不同,所做的选择和结论自然也不尽相同。

我可能会觉得应该尊重每个人的选择,因为像「生活不能自理,活着有什么意义?」「情感和伦理道德产生矛盾,该如何抉择?」「法律界定和社会规范出现偏差,该如何取舍?」等这类的问题是没有标准答案的,有的只是个人的选择和判断,每个人的生活经历都不尽相同,所以选择和判断的多样性是必然的,也正是多样性才会让世界丰富多彩,而失去多样性的单一世界是静止的,它一定是很无趣的。所以我会经常告诉自己,不要动不动就想要去说服别人,要尊重别人的选择。

一般小说中会有奇迹发生,这本书里的奇迹是开篇的小男孩宗吾和薰子最后的放手。最近几年看过不少剧集和书中都有科技介入生命的想象,现实也有很多这方面的研究,同样这本书中也有这方面的描述。这带给我最大的疑问:高科技介入生命中后,我们如何定义人,如何定义活着与死去?

最后,推荐一下这本书,这本书具有相当强的可读性,故事很简单,情节也很家常,但就在这简单和家常中,充满了戏剧性,凸显了一定的张力,花几个小时就能看一看东野先生笔下众生的生死观及其之间的爱与恨,然后我们可以观观自己。


推荐 5 本书:2023 年第 3 季度中读到的好书

题图:Create By ideogram.ai

第三季度一共读了 13 本书,重读了鲁迅的《野草》和老舍的《骆驼祥子》,另外读了几本刘慈欣的小短篇,这个季度读的书有些少,部分原因是恰逢孩子们的暑假,跟孩子们一起游玩占据了一些时间。在读完的这些书中,有 5 本书值得季末做个回顾与记录,顺便推荐一番。

– 1. 《微积分的力量》 –

在本季度的最后一天读完了这本书,这本书断断续续读了很长时间,读到中间时段就停了下来,停下来的主要原因是这本书对我来说并不是一本随随便便就能读明白的书,虽然这是一本关于微积分的科普读物,但就我来说还是需要花费一番精力才能读明白。暑假过后,就又拿起来继续读了起来,在孩子们上学时段,可以安静的读一读。

正如作者所说,他写这本书的目标是将微积分作为一个整体呈现在我们面前,让我们感受它的美、统一和壮观。读完后我想我基本感受到了微积分这种思想的美、统一和壮观,虽然理解的还比较初级,但我觉得如果重新学习微积分,会大大降低难度,降低了学习的门槛。

作者在这本书中梳理了一番微积分的发展历程,介绍了微积分的前生今世和未来。在人类探索世界,推动文明进步的过程中,微积分扮演了什么角色?这些数学上的思想和我们的日常生活又有什么关系?作者在书中通过一系列的故事和我们日常身边的具体应用作了一一的展示,原来微积分这么有魅力,不愧是上帝的语言。

现在想想当初学微积分的时候,更多的仅仅是按照公式的计算来对付作业和试卷,无怪乎现在早已不再记得分毫,当时如果读读数学的这些科普书,我想也不至于如此。我想各科的科普类优秀著作在求学过程中都应该读一读,可能你就发现了各科的有趣之处,进而爱上它,就算没有爱上它,读完后再学习它也会大大降低门槛。

– 2.  《芯片简史》 –

在二季度读的书中,我读了余盛写的《芯片战争》,在第三季度中,我读了克里斯·米勒写的《芯片战争》。米勒的《芯片战争》读起来不太通畅,内容有阉割,从我读的感觉来讲,翻译的不太理想,但大致上也说了芯片的方方面面,可以和余盛写的《芯片战争》对比着看,本来想看看多家多视角的芯片之言,但是比较遗憾,可能还要看看原版,也可以用AI 翻译成双语对照阅读。

读完两本同名的《芯片战争》后,算是对围绕芯片的故事有了一个大概的了解,对我这个外行来说应该已经够了,毕竟我的工作不是直接在芯片层面的。随后看到书架上的《芯片简史》时就想大概翻翻,想着应该也就是那么回事,没想到这一翻却带来了惊喜,这是我读的三本芯片史相关书籍中最好看的一本。

首先好看在汪波写的很有趣,书中内容涵盖了整个芯片产品的历程,内容翔实条理清晰,按说这样的书读起来会比较呆板生涩,但这本书读起来完全没有这样的感觉,好像是在看一部剧集,这个感觉挺有意思。其次,书中写了一些不被人知的人,或者说不被人熟知的那些芯片行业中的英雄,对这些人的描写涵盖面比较全面,除了工作还有生活,甚至还有一些坊间的八卦,可谓将这些人活生生的展现在读者眼前。再次,在介绍芯片史时不可避免会碰到理论基础知识,书中对这些基础理论描述的可谓深入浅出,在描述、图片、比喻多种方式加持下让人很容易读懂。

如果对芯片史感兴趣,我个人觉得这本《芯片简史》是不可错过的一本书,当然也可能是在读完两本《芯片战争》之后有了一些基础的认识,使得读这本书变得有趣了起来。

– 3.  《翦商》 –

这本书加入书架有些时间了,忘记当时是怎么加入书架的,多半是一些爱读书群友们的传播,但却一直没来得及读,前阵子作者微恙,又说起这本书,于是开始读了起来。

读完这本书以后挺震撼的,从来没读过以人祭为主要内容的书,一边读一边仿佛置身于夏商周那段漫长的岁月,脑中浮现出肃穆的祭坛,人畜则被当作祭品置于其中,在有条不紊的步骤中被献祭。这场景站在现在来想挺荒诞挺魔幻的,但祭坑里的那些骷髅却又会让你在脑海中不由自主浮现这样的场景,告诉你人祭是华夏文明早期的特征,及至周开始翦商大业,并完成这个事业,华夏文明才告别了人祭文明,开始了非人祭文明。

书中通过采用考古学、历史学、文献等多学科研究方法对人祭的起源、发展、废除等问题进行了比较详细的探讨,对华夏文明的起源和发展提出了新的观点。

在这些探讨中,作者讲述了中国从新石器时代到周朝的历史,如果对中国上古史感兴趣,或者如果对人祭这个话题感兴趣,这本书应该是一个不错的参考。

书的开始读起来有些散乱,后面读起来比较顺畅。书中也有不少新奇的观点,比如对于大禹治水、易经的解读,新奇但也自洽,咱不是专业人士,只能看着推断论证觉得还是具有合理性的。除此之外读的时候可能略感压抑。

– 4. 《寂静的春天》- 

读这本 61 年前出版的书,我一边读一边在想,现在在使用的杀虫剂和农药都是什么?它们比书中说的有多少提高又有着什么潜在的危害?有没有现代版的《寂静的春天》?

其实日常生活中我们都会接触到杀虫剂或者农药,对于我来说,从依旧在脑海中的「我们是害虫,我们是害虫,正义的来福林」这则儿时的广告,到现在偶尔听到某某喝了百草枯,再到每家夏季都会有的灭蚊片剂,还有灭蚂蚁的,灭蟑螂的…。它们或多或少就在我们周围。

读的过程中我翻找了一下家里的存货,找到两种,一个是灭蚊片,另一个是喷剂。灭蚊片盒子上并没有列出成分,喷剂上则列了含有的成分,其中有书中提及的菊酯。它们有没有危害说实在的我不知道,不是这个专业的很难主动去了解。

我知道是这些年我所居住的社区中蚊虫越来越多了,在家里最开始用电蚊香片的时候基本上就可以防治蚊子了,可现在就不那么有效了。小区内,一到夏天就隔三差五喷药灭蚊,可是蚊子不见减少多少,傍晚在小区溜达还是会给咬一堆疙瘩。

60 年过去了,不知道现在有多少进步?听到的进步是用无人机喷药,定点滴灌,药物本身进步了多少就不知道了。

跨度 60 年,一边读着一边想想现在,五味陈杂,读的过程中我问了一下 AI,问他现在都用什么农药和杀虫剂,给我吐出一堆名称,我让加上学名,这些都给我后,我依然不明所以,回头再训练训练,希望能有一点了解,看看现状。

向这本书的作者致敬,正是因为她生动形象地描述农药对生态环境和人类健康的危害,才引发人们对环境的关注,进而促进了环境保护事业的发展。于是我们开始重视环境保护,减少污染,保护生态环境,如今春天不再寂静,但好像我们对自然仍没有足够的敬畏。

– 5. 《绿毛水怪》 –

王小波的短篇小说集,其中绿毛水怪是王小波的处女作。读完后只能感慨一下,程序写的好,书也写得好,而且特么的一开始就写的这么好,其他好像没有什么要说的。


注:每本书的豆瓣截图中的评分都有实效性,是我在写的时候截取的,现在可能已经变化了。


本文首发于我的微信公众账号「时间易逝」,欢迎订阅我的微信公众账号
在微信中搜索「doevents」或用微信扫描页面右上方二维码可订阅我的微信公众账号