季末鉴书团活动中《走南闯北吃东西》这本书给我带来了意外的惊喜，感谢鉴书团提供的活动，并且有幸被抽到得以拜读高先生的这本书，读罢收获颇多，这本书本身就是一道美味佳肴，值得喜爱美食的人品尝一番。
这本书是高文麒先生的美食随笔，高先生或用两三页，或用四五页，一共足足讲了 50 味，书中行文素朴清雅，偶有轻松逗趣。阅读中一味味美食随着眼中的文字从书中跃然而出，香气扑鼻而来，正想着高先生会推荐哪一家是正宗时，高先生却来一番旁征博引，引出美食背后的起源、发展、民俗文化及历史渊源，将食物讲的清楚素雅，引出其本真之味，不愧是地地道道的吃货，一个有文化的吃货。
在读之前我想这会不会是一本专家帮助过滤后的一个天南地北美食信息清单，读起来发现并不是，而高先生这种介绍美食的方式是我喜欢的，很多地方高先生给出了食材选用和烹饪方法，以至于读起来觉得高先生在书中做的那一味才是最香的，比如老北京炸酱面这第一篇我就读出了这样的感觉。当然也并不是完全没有推荐，书中还是有一些具体推荐的，比如在北京去哪里吃一口地道的家乡风味。
除了美食，我在书中还收获了不少的知识，比如对川菜的辣的认识可能需要修正，高老师介绍说四川吃辣不过两百多年，顺带引出川菜的「三香三椒三料，七滋八味九杂」。对于大米有了更进一步的了解，比如五优稻、五优稻 4 号对应的品牌以及高老师的蒸米方式。对只做过咖喱鸡块的咖喱这个来自印度的十三香有了更进一步的了解。当然还有很多，比如粤菜为什么先上一碗汤，五味之外的鲜味等等，作为一个普通人，有点喜欢吃的我，可谓收获满满。
当每种食材和味道对应到生活方式和民俗文化趣味和历史变迁的时候，这种美食就鲜活了起来，这些年工作期间也在不少地方吃过高先生介绍的美食，回想起来也就是好吃不好吃，一边读着一边回想吃过的美食，感觉那些吃过的美食在回忆中顿时丰满了许多，爱好美食的人不妨读读看，看看一个有文化的吃货是如何看待美食的。
最后说说略感遗憾的地方，在地方风味这部分的随笔中，没有看到介绍粤菜和湘菜，以及云南、西北等地的菜系，可能是我有些贪求太多了，但这种写美食的方式我真的挺喜欢，高老师得闲不妨再多写写。
本文首发于豆瓣，是参与活动后写的评论，在这里做个备份。